近鉄奈良駅から徒歩8分、奈良市西新在家町に佇むおしゃれなカフェ「Big Mountain Cafe & Farm」様。
こちらのお店で提供される食材は、すべて無農薬オーガニックの自家農園で大切に栽培されたもの。常に健康と美を追求し、身体に優しく、安全で美味しいだけでなく、低カロリー・高タンパクな食事を提供することに徹しておられる、本当に素晴らしいカフェです。
その自家農園は、なんと垂仁天皇陵に隣接した風光明媚な場所にあります。そんな神聖とも言える場所で、野菜栽培のための井戸掘りをさせていただけることに、私たちも身が引き締まる思いでした。
想像以上の地盤に悪戦苦闘！しかし、ついに水脈へ
井戸掘りの場所は、周辺よりも小高い丘になっていました。ある程度の硬さは予想していましたが、いざ掘り始めると想像以上の地盤の硬さに悪戦苦闘。それでも、Big Mountain Cafe & Farm様の素晴らしい取り組みを思うと、絶対に成功させたいという気持ちで、チーム一丸となって作業を進めました。
そして、ついにその瞬間が訪れました！地中深く、ついに水脈にたどり着いたのです。無事に地下水が出た瞬間、カフェのオーナー様も大変お喜びくださり、その笑顔を見た時には私たちも心から達成感を味わうことができました。
野菜づくりに「地下水」という新たな恵みを
今回設置させていただいたポンプは、手押しポンプとエンジンポンプの両方が使える仕様です。これで、自家農園での野菜づくりに、安定した地下水をご利用いただけます。
オーナー様は、「これまで軽トラックに水タンクを積んで水道水を運び、何度も往復する労力から解放される」と、大変喜んでくださいました。この言葉を聞いて、Big Mountain Cafe & Farm様の素晴らしい野菜づくりに、私たちも少なからず貢献できたことを本当に嬉しく思います。
近鉄奈良駅より徒歩8分、奈良北町エリアのおしゃれなカフェ「Big Mountain Cafe & Farm」です。
当店のコンセプトは「健康をブームにしない、常に健康と美を考え、身体に優しく安全で美味しくて低カロリー、高タンパクの食事を提供すること」としています。自家農園と日本各地の契約農家さんからの新鮮な野菜や果物を使用し、醤油糀や塩糀等の発酵調味料を自家生産し発酵食を多く取り入れるとともに、発芽発酵玄米を使い炊き上げたご飯を提供しています。また、ハワイや沖縄で買い付けるチアシード、モリンガやヘンプシード等のスーパーフードを取り入れた料理でカラダに優しいヘルシーなメニューを取り揃えております。当店で使用するドレッシングは全て独自に開発したオリジナルドレッシングを使用し、セレクトショップでも当店オリジナル商品とともにハワイや沖縄等で買い付けたオーナー目線での商品を販売をしております。
カフェを始める15年以上前から毎年レジャーでハワイに行く中で、ハワイローカルフードのレストランやベジタリアンレストラン等に通い、現地ハワイでの試作を経て、ロコモコやガーリックシュリンプ、オックステールスープ、パンケーキ等を日本人の舌に合う味付けの研究を行い商品化しました。当店ではグルテンフリーを取り入れたスイーツ類も数多く開発し、日本のオーガニック食材とハワイから取り寄せる食材を使いグルテンフリーとは思えないような味付けや舌ざわりを実現しています。コーヒーは全てオーガニック豆を使用し、ハワイ産コナコーヒーにおいては、私共が現地のコーヒー農園の中で一番美味しいと感じた、「村松小農園」様より直接仕入れ日本の皆様に提供させていただいております。ホームページ
〈YouTube動画〉
Big Mountain Cafe & Farm様の自家農園に井戸を掘りました！
